Der tales om 3 hovedtyper:
Sort the,
som har gennemgået en fermentering dvs. en iltningsproces, som er helt naturlig og hvor luft, varme og varighed har betydning.
Vi har ca. 80 forskellige sorte theer med eller uden aromatiske olier, blomster, bær, frugtstykker, blade. De tilsatte olier er naturlige olier.
Grøn the
fermenteres ikke, men undergår en skånsom dampningsproces hvor bladene rulles, presses sammen og til sidst tørres. Denne proces gør at den grønne farve bibeholdes og at antioxidanter og det beroligende stof tannin bevares.Forskere har længe været opmærksom på, den grønne the har flere positive sundheds virkninger.
Oolong the
er en mellemting mellem grøn og sort the, da fermenteringsprocessen er standset halvvejs i forløbet. Herved bliver bladene store og grove, smagen blød, rund, mild og derfor meget behagelig.
Theen tager sig smukt ud i en glaskop, da farven er smuk